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Le intolleranze alimentari anomale

(10/10)

Può accadere che un cibo non causi nessun tipo di fastidio al nostro organismo se assunto da solo ma che, se consumato insieme ad un altro all'interno dello stesso pasto, possa farci sviluppare una intolleranza alimentare. Queste interazioni non avvengono soltanto tra diversi alimenti ma anche tra altri tipi di sostanze potenzialmente allergizzanti.

Le persone allergiche al polline ad esempio possono facilmente sviluppare una intolleranza alimentare ad un certo cibo (nella maggior parte dei casi un frutto o un cereale) nei mesi più critici dell'allergia. In realtà non sono intolleranti a quell'alimento, ma all'interazione tra quel cibo ed i pollini. Lo stesso accade per le allergie ai metalli ed al nichel in particolare.

Se soffri quindi di una allergia, anche di tipo non alimentare, fai molta attenzione ai cibi che consumi, evitando quelli potenzialmente a rischio. Ecco alcuni esempi di interazioni a rischio:

• allergia alle graminacee: miele, orzo, mais, melone ed albicocche
• allergia al nichel: lenticchie, verdure verdi a foglia, pere, kiwi, cipolla ed aglio
• allergia al lattice: banane e castagne
• allergia alle muffe: lievito, gorgonzola e funghi

Le intolleranze alimentari non sono una scienza esatta: non necessariamente una persona risulta essere intollerante ai principali gruppi di alimenti incriminati che abbiamo descritto sopra. E' possibile essere intolleranti anche ad un solo cibo specifico. In questo caso curare l'intolleranza sarà molto più semplice, in quanto basterà eliminarlo dalla propria alimentazione per risolvere completamente il problema.

Fonti:
SSNV – Società scientifica di nutrizione vegetariana
Allergie ed intolleranze alimentari. Chiariamoci le idee - Bollo Patrizia, Carrozzo Romeo, Editore Ponte alle Grazie
Come prevenire le intolleranze alimentari. Conoscere le proprietà dei cibi - Maggesi Monica, Editore Gribaudo

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