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I funghi

(2/20)

Sono i vegetali con maggior potere saziante, una virtù che si attribuisce alla quantità di fibra insolubile e alla quantità di acqua che contengono. Questi benefici si mantengono soprattutto se i funghi vengono consumati crudi, visto che durante la cottura l’acqua che contenuta evapora. L’aggiunta di funghi porcini tagliati sottili in insalata, per esempio, è un’idea gustosa, salutare e particolarmente saziante.

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