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Patate verdi

(5/10)

la sostanza presente nei germogli di patata, che le servono per proteggersi da insetti e funghi, si chiama solanina. Questa, se assunta in alte quantità, può essere dannosa perché tossica. Per metterle in commercio, i livelli di solanina presenti nella patate vengono controllati ma può capitare che ti ritrovi in casa una patata di un colore strano, quasi verdognolo o che presenti dei piccoli germogli in superficie. In questo caso, non mangiarla perché è segno che le concentrazioni di solanina sono elevate, o almeno taglia via le parti sospette.

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