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I fagioli bianchi e rossi

(1/10)

I fagioli bianchi e quelli rossi vanno cucinati a dovere: temperature non più basse di 100°C, per farli bollire bene, e ammollo per diverse ore sono le tecniche adatte allo scopo. Cosa rischi? Dolori gastrointestinali dovuti alla presenza di sostanze tossiche (come la fitoemoagglutinina) che scompaiono con la cottura accurata. Volendo puoi farne dei gustosi purè fatti in casa (così ti assicurerai di averli cotti nel modo giusto, cosa che non puoi controllare su dei prodotti comprati al supermercato).

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